Air France präsentiert neue Dessert-Kreationen von Nina Métayer
Seit April 2026 führt die renommierte Konditorin Nina Métayer ihre Zusammenarbeit mit Air France fort. Hierfür hat sie eine neue Kollektion exquisiter Desserts kreiert, die speziell für die Business Class auf Langstreckenflügen entwickelt wurden.
Um das französisch inspirierte kulinarische Erlebnis an Bord der Business Class zu bereichern,
hat Air France die Kreation ihrer Desserts einem aussergewöhnlichen Talent anvertraut. Nina Métayer
wurde 2023 zur weltbesten Konditorin gewählt. Sie arbeitet seit 2024 mit Air France. Diese
erfolgreiche Zusammenarbeit wird nun weitergesponnen: Métayer hat eine Auswahl an neuen
Delikatessen kreiert, die in den kommenden Monaten auf Flügen ab Paris serviert werden. Jede der Kreationen wurde speziell für Air France konzipiert. Zwei davon stehen zum ersten Mal
auf der Speisekarte: eine Himbeer-Kokos- und eine Zitronen-Verbena-Schnitte. Nina Métayer
unterstreicht: «Diese Desserts wurden als Teil des Reiseerlebnisses konzipiert. Ich habe reichhaltige
und zugleich leichte Kreationen entwickelt, die Passagiere auf eine sinnliche Reise mitnehmen und
dabei den Charme ferner Destinationen einfangen.» Nina Métayer erzählt enthusiastisch:
«Die Himbeer-Kokos-Kreation ist eine genussvolle Kombination aus ausgewählten Aromen, bei der
das cremige Kokosmousse, das frische Himbeerkonfit und die zarte Schicht aus weisser Schokolade
aufeinandertreffen, um eine subtile Balance zwischen Genuss und Eleganz zu schaffen.»
Régis Marcon, Chefkoch der Business Class von Air France Régis Marcon,
ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen und Gewinner des Bocuse d’Or, kreiert derzeit das
Business-Class-Menü für die Langstreckenflüge von Air France ab Paris. Inspiriert von der Natur und
seiner Heimatregion Auvergne-Rhône-Alpes bietet er exklusive Gerichte, die sich durch Raffinesse
und Authentizität auszeichnen. Für diese raffinierte Küche auf Michelin-Niveau arbeiten die
Köche mit Servair zusammen und verwenden frische, regionale und saisonale Produkte. Im Rahmen
des Engagements der Fluggesellschaft für ein verantwortungsbewusstes Catering stammen Fleisch,
Geflügel, Milchprodukte und Eier jedes Menüs aus Frankreich. Der Fisch wird aus nachhaltiger oder
französischer Fischerei bezogen und in allen Klassen sind vegetarische Optionen verfügbar. Um Food Waste entgegenzuwirken, bietet Air France ihren Passagieren in der Business Class die
Möglichkeit ihr Hauptgericht bis zu 24 Stunden vor dem Flug vorab auszuwählen. So kann die
Verfügbarkeit der Wunschgerichte sichergestellt und gleichzeitig der Food Waste an Bord minimiert
werden. Über Nina Métayer Nina Métayer, eine der führenden
Persönlichkeiten der französischen Patisserie, entdeckte ihre Leidenschaft für das Backen bereits in
jungen Jahren während eines Aufenthalts in Puebla, Mexiko. Anschliessend verfeinerte sie
ihre Fähigkeiten, unter anderem in Melbourne, Australien sowie in renommierten Pariser Luxushotels.
In Paris begann sie ihre Karriere im Le Meurice, bevor sie zum Fünf-Sterne-Hotel Raphaël wechselte,
wo sie ihr erstes Signature-Dessert, die «exotische schwimmende Insel», kreierte. Danach ging sie
zu Jean-François Pièges Grand Restaurant, das sechs Monate nach der Eröffnung mit zwei Michelin-
Sternen ausgezeichnet wurde. Anschliessend übernahm sie die Verantwortung für die Dessertkarte
im Café Pouchkine und gründete auf der Grundlage dieser Erfahrung im Jahr 2020 ihren Webshop
Délicatisserie.com. Ihre eleganten und raffinierten Kreationen zeichnen sich durch subtile
Aromen aus, wobei jeder Geschmack und jede Textur mit Präzision kreiert wird. Dank ihrer Kreativität
und ihren hohen Ansprüchen gehört sie zu den führenden Persönlichkeiten in der Welt der Patisserie
und hat zahlreiche Auszeichnungen als Anerkennung für ihr Talent und ihre Karriere erhalten. Heute
betreibt sie mehrere Bäckereien und Patisserien sowie eine Chocolaterie in La Rochelle und Paris
und ist zum Inbegriff für Exzellenz in der französischen Patisserie geworden. Medienstelle
Air France-KLM
Schweiz c/o Panta Rhei PR AG
Weinbergstrasse 81
CH-8006 Zürich
+41 (0)44
365 20 20
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