Diesen Artikeltext kopieren

Coop Restaurants mit Stern von Bio Cuisine ausgezeichnet

Seit Neuestem erreichen die Coop Restaurants einen Bio-Anteil von über 30 Prozent. Dafür erhalten sie als erste Systemgastronomie der Schweiz einen Stern des Labels «Bio Cuisine» von Bio Suisse. Mit dem Einsatz verantwortungsvoll produzierter Zutaten setzt Coop mit «Bio Cuisine» einen wichtigen Impuls für die Branche und die Gestaltung einer nachhaltigen Gastronomie. Coop führt damit ihre langjährige Bio- Pionierarbeit gemeinsam mit Bio Suisse konsequent fort.

Als erste Systemgastronomie der Schweiz wird den Coop Restaurants schweizweit ein Stern des Labels
«Bio Cuisine» von Bio Suisse verliehen. Voraussetzung für diese Auszeichnung ist ein Bio-Anteil von mindestens 30 Prozent. In den 159 Coop Restaurants werden jährlich über 150 Tonnen Bio-Gemüse zubereitet. Dazu kommen zahlreiche weitere Bio-Produkte aus verschiedensten Produktkategorien. Basis für die Berechnung ist der Einkaufswert der Lebensmittel und Getränke. Mit der Ausrichtung auf Bio-Produkte engagieren sich die Restaurants ganz konkret im Rahmen der übergeordneten Nachhaltigkeitsstrategie von Coop.

Förderung Schweizer Bio-Betriebe
«Gemeinsam mit Bio Suisse beweisen wir, dass ein hoher Anteil an Bio-Produkten auch in der Systemgastronomie erfolgreich umsetzbar ist. Das macht uns stolz», betont Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung von Coop. Die Gäste profitieren in den Coop Restaurants von nachhaltig produzierten Lebensmitteln mit höchstem Bio-Standard zu einem sehr guten Preis-Leistungs- Verhältnis. Gleichzeitig stärkt Coop mit diesem Einsatz Schweizer Bio-Betriebe und unterstützt die Umstellung auf eine nachhaltige Bio-Produktion.

Das Label für nachhaltige Gastronomie
Das Label «Bio Cuisine» wurde 2023 von Bio Suisse für Gastronomiebetriebe lanciert. Es steht für Bio- Produkte in der Gastronomie mit authentischem Geschmack und hoher Qualität. Je nach Anteil an Bio- Produkten werden ein, zwei oder drei Sterne vergeben, wodurch das nachhaltige Engagement für die Gäste sichtbar wird. Zum Engagement von Coop sagt Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse: «Coop ist einmal mehr Trendsetterin und Vorbild. Wie sich Geschmack und Rücksicht auf die Natur auch in der Gastronomie verbinden lassen, zeigen die Coop Restaurants beispielhaft.»

Coop und Bio Suisse: eine langjährige Partnerschaft
Seit jeher setzt Coop auf die Knospe von Bio Suisse und damit auf die mitunter strengsten Bio- Richtlinien weltweit. Die Partnerschaft von Bio Suisse und Coop begann vor über 30 Jahren mit der Lancierung der Coop-Eigenmarke Naturaplan. Mit viel Herzblut fördern die beiden seither gemeinsam den Bio- Konsum in der Schweiz. Sie verfolgen die Vision, umwelt- und tiergerecht produzierte Lebensmittel für alle einfach zugänglich zu machen. Dieses Engagement hat den Bio-Landbau in der Schweiz entscheidend vorangebracht; seit 1993 hat sich die Zahl der Schweizer Bio-Betriebe mehr als verfünffacht. Mit «Bio Cuisine» bauen Coop und Bio Suisse dieses Engagement weiter aus und stärken die Bedeutung von Bio für die Gastronomie.


Medienkontakt:
Bio Suisse: Lukas Inderfurth
Tel. 061 204 66 25 oder media@bio-suisse.ch

Bildlegende: Stolz präsentieren Kaspar Wittwer, Leiter Gastronomie von Coop (links) und Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung von Coop (rechts), das von Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse überreichte «Bio Cuisine»- Schild, das fortan in allen Coop Restaurants die Zertifizierung sichtbar macht.