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Singapore Airlines und Sterne Koch Heiko Nieder präsentieren neue Menükreationen für Flüge ab Zürich

Singapore Airlines präsentierte heute die neuen kulinarischen Kreationen des Schweizer Gastkochs Heiko Nieder.

Der Chef Fine Dining & Culinary Director des Dolder Grand Hotels in Zürich, dessen Restaurant «The Restaurant » mit 2 Michelin -Sternen und 19 Gault -Millau -Punkten ausgezeichnet ist, präsentiert Gästen auf Flügen von Zürich nach Singapur exklusiv für Singapore Airlines komponierte Menüs. Mit der Fortsetzung der erfolgreichen kulinarischen Partnerschaft dürfen sich Passagie re der Premium -Klassen auch künftig auf innovative Schweizer Gourmetküche über den Wolken freuen.

Heiko Nieders neue Gerichte für das erste Halbjahr 2026 werden auf allen Flügen von Zürich nach Singapur in der First Class und Business Class angeboten. Sie sind das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen dem Spitzenkoch und Singapore Airlines, mit dem Anspruch, auch in 30.000 Fuss Höhe ein authentisches Sterne -Niveau zu garantieren.

Hier ein Überblick der neuen Menükreationen:

MENÜ WINTER – JANUAR 2026 BIS MÄRZ 2026

First Class

• Vorspeise: Königskrabbe mit Banane, Dill und Kaviar

• Suppe: Kokosnuss -Süppchen mit Lachs, Passionsfrucht und Lakritz

• Hauptgang: Kalb mit Sellerie, Buchweizen und Périgord -Trüffel

• Dessert: Reis mit Schokolade, Getreide, Dörrbirne und Vani

Business Class

• Vorspeise: Jakobsmuschel mit Ingwer, Zitrus, Miso und Basilikum

• Hauptgang: Fricassée vom Huhn, Sellerie, Shio Koji und Périgord -Trüffel

• Dessert: Kürbis und Orange mit Sanddorn und Thai Iced Tea -Gewürzen

MENÜ FRÜHLING – APRIL 2026 BIS JUNI 2026

First Class

• Vorspeise: Hamachi mit Erbsen, Kokosnuss, Curry und Dill

• Suppe: Kopfsalat -Süppchen mit Räucherstör und Kaviar

• Hauptgang: Rind mit eingelegter Melone, Kimchi -Gewürz und Sesam

• Dessert: Erdbeeren mit Olivenöl, Balsamico und rosé Champagner

Business Class

• Vorspeise: Gebeizter Lachs mit Grünsaat -Vinaigrette, Spargel und Senf

• Hauptgang: Kalb «Asia Style»

• Dessert: Milchreis mit Kokosnuss, Zimt und getrockneten Kirschen


Medienkontakt:
The Dolder Grand
Joachim Schweier
Head of Marketing & Communications Manager
Tel +41 44 456 60 00

Ursprünglich wurde dieser Artikel am 05.02.2026 auf der Webseite von The Dolder Grand veröffentlicht.